香辣牛腩烧土豆

9.8分
115人已做过
困难 辣、香辣 砂锅

配方

19种材料
土豆 适量、牛腩 适量、桂皮 适量、糖色 适量、白酒 适量、香菜 适量、干辣椒 适量、香葱 适量、蒜 适量、姜 适量、猪油 适量、味精 适量、特级酱油 适量、菜籽油 适量、大料 适量、花椒粒 适量、胡椒面 适量、香叶 适量、鸡精 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把牛腩洗净切成方块状。
步骤2.
起锅把水烧开倒入切好的牛腩。
步骤3.
焯水打去血末，捞出牛腩。
步骤4.
把老姜、干辣椒、蒜、切碎，准备两小勺郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮。
步骤5.
把自己栽种的香葱和香葱摘洗净。
步骤6.
香葱切碎，香菜切段。
步骤7.
准备提前用冰糖炒好的糖色。
步骤8.
土豆用小刀刮皮切成滚刀块，再用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑，等烧菜时捞出沥干水分。
步骤9.
热锅倒入菜籽油和猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮小火炒出香味。
步骤10.
倒入牛腩大火翻炒数下。
步骤11.
然后加入两小勺白酒、半锅勺酱油和糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。
步骤12.
炒出香味后加入热水烧开，关小火盖上盖子慢炖。
步骤13.
等牛腩烧至50分钟左右放入土豆大火烧开。
步骤14.
然后盖上盖子关小火慢炖。
步骤15.
等土豆软烂，汤汁收汁大半时即可放入小半勺的鸡精和味精，翻均匀即可关火。
步骤16.
装入提前烫好的砂锅中，撒上香葱和香菜，一碗香辣、软糯的牛腩烧土豆就好了。

相关专题

包含此做法的食谱

砂锅 干辣椒 鸡精 胡椒 香辣 菜籽 软烂

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 牛腩烧土豆的做法大全

香辣牛腩烧土豆
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香辣牛腩烧土豆
先把牛腩洗净切成方块状。
起锅把水烧开倒入切好的牛腩。
焯水打去血末，捞出牛腩。
把老姜、干辣椒、蒜、切碎，准备两小勺郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮。
把自己栽种的香葱和香葱摘洗净。
香葱切碎，香菜切段。
准备提前用冰糖炒好的糖色。
土豆用小刀刮皮切成滚刀块，再用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑，等烧菜时捞出沥干水分。
热锅倒入菜籽油和猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮小火炒出香味。
倒入牛腩大火翻炒数下。
然后加入两小勺白酒、半锅勺酱油和糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。
炒出香味后加入热水烧开，关小火盖上盖子慢炖。
等牛腩烧至50分钟左右放入土豆大火烧开。
然后盖上盖子关小火慢炖。
等土豆软烂，汤汁收汁大半时即可放入小半勺的鸡精和味精，翻均匀即可关火。
装入提前烫好的砂锅中，撒上香葱和香菜，一碗香辣、软糯的牛腩烧土豆就好了。