蒜泥烙茄子

7.0分
73人已做过
一般 平底锅、筷子

配方

8种材料
绿茄子 一个、盐 适量、辣椒油 适量、生抽 适量、大蒜泥 适量、芝麻酱 适量、白糖 适量、陈醋 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
绿茄子一个洗净。
步骤2.
将茄子切为约1厘米厚的片。
步骤3.
切好的茄子片放平底锅加盖小火烙。
步骤4.
注意翻面，不要糊了。约5分钟烙至烂熟，筷子轻松扎透即可。
步骤5.
稍凉，将茄子切成约2厘米宽，4厘米长的小方块。
步骤6.
小碗里放适量蒜泥、生抽、陈醋、糖、盐、芝麻酱、辣椒油搅拌成调料汁。
步骤7.
将茄子块放入盘中，浇上适量调料汁，拌匀开吃。

窍门

1、最好选嫩一些的绿茄子。
2、小火，勤翻看防糊。
3、茄子一定要烙熟透，半生不熟最难吃。

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蒜泥烙茄子
绿茄子一个洗净。
将茄子切为约1厘米厚的片。
切好的茄子片放平底锅加盖小火烙。
注意翻面，不要糊了。约5分钟烙至烂熟，筷子轻松扎透即可。
稍凉，将茄子切成约2厘米宽，4厘米长的小方块。
小碗里放适量蒜泥、生抽、陈醋、糖、盐、芝麻酱、辣椒油搅拌成调料汁。
将茄子块放入盘中，浇上适量调料汁，拌匀开吃。