素烧冬瓜

8.5分
121人已做过
难 炒锅

配方

10种材料
冬瓜 适量、鸡精 适量、食用油 2大勺、芝麻香油 少许、红烧酱油 2大勺、葱 适量、姜 适量、冰糖 1小勺、开水 适量、干红辣椒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片；
步骤2.
姜切细丝；葱切斜段；干红辣椒剪成段；
步骤3.
起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色；
步骤4.
下入冬瓜，大火煸炒均匀；
步骤5.
加入红烧酱油，煸炒均匀；
步骤6.
加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可；
步骤7.
翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟；
步骤8.
大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀；
步骤9.
撒上葱花，翻炒均匀；
步骤10.
最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。
步骤11.
来碗米饭，连汤汁带冬瓜一起浇在饭上，甭提多下饭了——

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素烧冬瓜
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素烧冬瓜
冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片；
姜切细丝；葱切斜段；干红辣椒剪成段；
起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色；
下入冬瓜，大火煸炒均匀；
加入红烧酱油，煸炒均匀；
加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可；
翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟；
大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀；
撒上葱花，翻炒均匀；
最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。
来碗米饭，连汤汁带冬瓜一起浇在饭上，甭提多下饭了——