脆脆鹌鹑蛋

7.5分

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一般

鸡蛋 1个、面粉适量、猪肉糜适量、熟鹌鹑蛋 10个、面包糠适量、盐适量、玉米淀粉适量、糖适量、香油适量、十三香适量、耗油适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、米醋适量

步骤1.

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备好材料，鸡蛋打散，面粉中加入少许十三香拌匀；

步骤2.

猪肉糜加入少许鸡蛋白、玉米淀粉、盐、糖、蒸鱼豉油、耗油、米醋、料酒、一点点香油，拌拌匀；

步骤3.

将熟鹌鹑蛋包入猪肉糜中，肉糜要均匀的裹在鹌鹑蛋上；

步骤4.

包好的鹌鹑蛋放入面粉中，均匀的裹上一层面粉；

步骤5.

再将裹好面粉的鹌鹑蛋放入蛋液中裹上一层蛋液；

步骤6.

然后再裹上一层面包糠；

步骤7.

锅中的油烧热，加入裹好面包糠的鹌鹑蛋，炸至金黄色即可；

步骤8.

捞出炸好的鹌鹑蛋，放在吸油纸上吸取过多的油分，摆盘撒上炒香的芝麻即可；

1、吃的时候可以用生菜叶裹上炸好的鹌鹑蛋，浇上调味汁，然后就可以享用啦；

2、调味汁1：蚝油、香油、盐、糖、米醋、泡白酒的朝天椒，拌拌匀；调味汁2：泰式甜辣酱；调味汁可以根据自己的口味随意调，也可以蘸辣椒粉啥的；

3、我喜欢两个酱一起蘸，一边蘸一样，再加一片辣椒；

4、肉糜裹的厚度看自己喜欢，我裹的比较薄，自我感觉很适中。

包含此做法的食谱

玉米芝麻熟鹌鹑蛋玉米淀粉蒸鱼豉油猪肉摆盘

窍门配方

脆脆鹌鹑蛋

备好材料，鸡蛋打散，面粉中加入少许十三香拌匀；

猪肉糜加入少许鸡蛋白、玉米淀粉、盐、糖、蒸鱼豉油、耗油、米醋、料酒、一点点香油，拌拌匀；

将熟鹌鹑蛋包入猪肉糜中，肉糜要均匀的裹在鹌鹑蛋上；

包好的鹌鹑蛋放入面粉中，均匀的裹上一层面粉；

再将裹好面粉的鹌鹑蛋放入蛋液中裹上一层蛋液；

然后再裹上一层面包糠；

锅中的油烧热，加入裹好面包糠的鹌鹑蛋，炸至金黄色即可；

捞出炸好的鹌鹑蛋，放在吸油纸上吸取过多的油分，摆盘撒上炒香的芝麻即可；