德式午茶面包

8.8分
134人已做过
难 保鲜膜、面板 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 1个（、牛奶 134克、酵母 9克、面包粉 300克、黄油 25克、盐 9克、白糖 36克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛奶134克，鸡蛋一个60克，白糖36克，酵母9克放入面包机桶内。
步骤2.
加入面包粉300克， 随意选一面包程序，使揉成面团，取消程序。
步骤3.
加入盐9克和溶化的黄油25克。
步骤4.
选发面程序，开始搅拌。
步骤5.
搅拌结束时加盖打湿的厨房纸发酵至程序结束。
步骤6.
面板撒少许面包粉，取出发酵好的面团。
步骤7.
排气后分割为12个面团，滚圆后表面抹油静置。
步骤8.
八寸蛋糕模内部抹黄油防粘，将面团再稍滚圆放入模具。
步骤9.
加盖保鲜膜，再次发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液。
步骤10.
将模具放入烤盘，烤箱预热，180℃，上下火，中下层，加盖锡纸，烤约２５分钟。
步骤11.
手指按面包顶部回弹已熟，去掉锡纸，再烤四五分钟，烤色金黄即可。
步骤12.
柔软的小面包抹酱吃最棒!

窍门
１、发酵好的面团为手指蘸面扎孔不回缩不塌陷。回缩是没发酵好，塌陷是发过了。
２、发酵时加盖打湿的厨房纸是为了防表皮变干，同时也促进发酵。
３、烤面包时要注意顶部上色较快，及早加盖锡纸，可用手指轻按面包顶部，回弹就熟了，可去掉锡纸上色至满意马上出炉。
４、放凉的面包回炉稍加热或微波十几秒，非常柔软好吃。

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牛奶 烤箱烤 面包粉 白糖 锡纸 黄油 锡纸烤

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德式午茶面包
将牛奶134克，鸡蛋一个60克，白糖36克，酵母9克放入面包机桶内。
加入面包粉300克， 随意选一面包程序，使揉成面团，取消程序。
加入盐9克和溶化的黄油25克。
选发面程序，开始搅拌。
搅拌结束时加盖打湿的厨房纸发酵至程序结束。
面板撒少许面包粉，取出发酵好的面团。
排气后分割为12个面团，滚圆后表面抹油静置。
八寸蛋糕模内部抹黄油防粘，将面团再稍滚圆放入模具。
加盖保鲜膜，再次发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液。
将模具放入烤盘，烤箱预热，180℃，上下火，中下层，加盖锡纸，烤约２５分钟。
手指按面包顶部回弹已熟，去掉锡纸，再烤四五分钟，烤色金黄即可。
柔软的小面包抹酱吃最棒!