德式午茶面包小窍门,美食技巧,好吃诀窍

德式午茶面包的窍门

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１、发酵好的面团为手指蘸面扎孔不回缩不塌陷。回缩是没发酵好，塌陷是发过了。
２、发酵时加盖打湿的厨房纸是为了防表皮变干，同时也促进发酵。
３、烤面包时要注意顶部上色较快，及早加盖锡纸，可用手指轻按面包顶部，回弹就熟了，可去掉锡纸上色至满意马上出炉。
４、放凉的面包回炉稍加热或微波十几秒，非常柔软好吃。