椒香黄金猪排

8.1分
113人已做过
一般 平底锅、不粘锅

配方

9种材料
面包糠 适量、面粉 适量、鸡蛋 一个、鲜猪排 3块、盐 适量、白胡椒粉 适量、辣酱油 适量、番茄酱 适量、菜籽油或色拉油 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜猪排三块~
步骤2.
用刀背拍松。
步骤3.
用刀背交叉拍松两面。
步骤4.
两面都均匀的撒一层细盐。
步骤5.
两面都均匀的撒一白胡椒粉。
步骤6.
准备好的面包糠、面粉、鸡蛋液、还有腌制好的猪排（腌制15分钟以上为准）
步骤7.
将猪排拍上面粉。
步骤8.
再粘上打散鸡蛋液。
步骤9.
将大排两面拍上面包糠，略按压紧实。（当时忘记拍下拍面包糠这一步骤了）将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油（我这个油是老家自榨菜籽油）油烧熟后，将火关小，过半分钟油冷一会再放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了。
步骤10.
出锅装盘。装盘前请用吸油纸吸去多的油。（旁边一块猪排上面是我涂的番茄酱）

窍门
制作心得：

1 在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；

2 大排一定要选择最新鲜的；

3 煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀；

4 油炸食品，不要多吃哦，适量即可；

5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。

包含此做法的食谱

不粘锅 色拉油 胡椒粉 鸡蛋液 番茄 胡椒 菜籽

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

椒香黄金猪排
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

椒香黄金猪排
鲜猪排三块~
用刀背拍松。
用刀背交叉拍松两面。
两面都均匀的撒一层细盐。
两面都均匀的撒一白胡椒粉。
准备好的面包糠、面粉、鸡蛋液、还有腌制好的猪排（腌制15分钟以上为准）
将猪排拍上面粉。
再粘上打散鸡蛋液。
将大排两面拍上面包糠，略按压紧实。（当时忘记拍下拍面包糠这一步骤了）将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油（我这个油是老家自榨菜籽油）油烧熟后，将火关小，过半分钟油冷一会再放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了。
出锅装盘。装盘前请用吸油纸吸去多的油。（旁边一块猪排上面是我涂的番茄酱）