油酥发面饼

8.2分
125人已做过
难 面板

配方

8种材料
面粉 200克、色拉油油酥 25克、面粉油酥 15克、盐 1小勺、酵母粉 2克、泡打粉 1克、白糖 5克、温水 110毫升

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉与泡打粉和糖倒入面盆拌匀；
步骤2.
酵母用温水化开；
步骤3.
倒入面盆搅拌成絮状；
步骤4.
然后和成面团，再加一勺油揉匀，醒20分钟；
步骤5.
制作油酥，面粉中倒入油充分搅拌均匀，然后加入1小勺盐拌匀；
步骤6.
面板上撒一层干面，将醒好的面团擀成1厘米厚的面皮，倒上油酥抹匀；
步骤7.
卷起，收口捏紧；
步骤8.
盘起，醒20分钟；
步骤9.
醒好的饼剂子擀成圆饼；
步骤10.
入电饼铛煎至两面金黄；
步骤11.
出锅切成小块，即可食用。

窍门

1．做发面饼的面要和得稍微软一些；
2．醒好的面团无需再揉，直接擀开即可；
3．这些料只烙了一张发面饼，两个人吃正好，人多增加料的用量即可，也可分成小剂子烙成小发面饼。

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油酥发面饼
面粉与泡打粉和糖倒入面盆拌匀；
酵母用温水化开；
倒入面盆搅拌成絮状；
然后和成面团，再加一勺油揉匀，醒20分钟；
制作油酥，面粉中倒入油充分搅拌均匀，然后加入1小勺盐拌匀；
面板上撒一层干面，将醒好的面团擀成1厘米厚的面皮，倒上油酥抹匀；
卷起，收口捏紧；
盘起，醒20分钟；
醒好的饼剂子擀成圆饼；
入电饼铛煎至两面金黄；
出锅切成小块，即可食用。