大葱烧海参

8.3分
94人已做过
难

配方

10种材料
海参 8只、大葱白 200g、熟猪油 2大勺、鸡汤或水 250ml、姜丝 适量、盐 1/、酱油 1大勺、料酒 适量、白糖 少许、水淀粉 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
海参切成大片；
步骤2.
葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
步骤3.
海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
步骤4.
小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
步骤5.
捞出葱段备用，葱油留用；
步骤6.
另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
步骤7.
加入海参；
步骤8.
加入葱段；
步骤9.
再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
步骤10.
转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
步骤11.
淋入葱油，关火。

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大葱烧海参
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大葱烧海参
海参切成大片；
葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
捞出葱段备用，葱油留用；
另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
加入海参；
加入葱段；
再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
淋入葱油，关火。