红烧扒皮鱼

7.2分
87人已做过
一般

配方

12种材料
扒皮鱼 1条、盐 适量、白砂糖 5g、清水 适量、美极鲜 10ml、酱油 10ml、花生油 25ml、葱 10g、姜 5g、醋 10ml、蒜 5g、白酒 5ml

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
没有去皮之前的扒皮鱼。
步骤2.
将扒皮鱼去皮，及内脏洗净。
步骤3.
在鱼身两面打一字刀。
步骤4.
热锅下油，放入扒皮鱼。
步骤5.
两面都煎一下。
步骤6.
加入所有的调料炒匀大火烧开。
步骤7.
盖盖转小火烧10分钟关火。
步骤8.
盛盘即可。

窍门

烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。

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红烧扒皮鱼
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红烧扒皮鱼
没有去皮之前的扒皮鱼。
将扒皮鱼去皮，及内脏洗净。
在鱼身两面打一字刀。
热锅下油，放入扒皮鱼。
两面都煎一下。
加入所有的调料炒匀大火烧开。
盖盖转小火烧10分钟关火。
盛盘即可。