茄子焖黄豆

9.0分

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难

茄子适量、黄豆适量、盐适量、鸡精适量、植物油适量、香油适量、水淀粉适量、花椒粒适量、青红辣椒适量、白糖适量、酱油适量、八角适量、葱适量

步骤1.

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食材：茄子黄豆青红辣椒八角酱油大蒜花椒粒鸡精白糖香葱香油水淀粉

步骤2.

黄豆泡8个小时

步骤3.

将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入八角，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，

步骤4.

水开后改小火煮20分钟盛出

步骤5.

茄子洗净切块

步骤6.

青红辣椒洗净去蒂切块。大蒜切末香葱洗净切末

步骤7.

锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香

步骤8.

倒入茄子盐翻炒

步骤9.

加酱油

步骤10.

倒入煮熟的黄豆和水。加少许糖炖20分钟左右

步骤11.

放入切好的青椒翻炒至收浓汤，滴少许香油

步骤12.

加鸡精

步骤13.

加水淀粉炒均匀出锅。盛出后撒上小香葱末即可

黄豆一定要泡好，得煮熟透
焖的时候只要茄子熟了即可

包含此做法的食谱

红辣椒花椒粒蒜末白糖青椒八角煮熟的黄豆

窍门配方

茄子焖黄豆

食材：茄子黄豆青红辣椒八角酱油大蒜花椒粒鸡精白糖香葱香油水淀粉

黄豆泡8个小时

将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入八角，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，

水开后改小火煮20分钟盛出

茄子洗净切块

青红辣椒洗净去蒂切块。大蒜切末香葱洗净切末

锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香

倒入茄子盐翻炒

加酱油

倒入煮熟的黄豆和水。加少许糖炖20分钟左右

放入切好的青椒翻炒至收浓汤，滴少许香油

加鸡精

加水淀粉炒均匀出锅。盛出后撒上小香葱末即可