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香蕉戚风蛋糕
难
步骤1.
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香蕉用叉子压成泥，撒上柠檬汁
步骤2.
蛋黄加砂糖手动打散
步骤3.
色拉油中加入热水混合
步骤4.
倒入蛋黄糊中搅至砂糖完全融化
步骤5.
加入过筛面粉，快速搅匀
步骤6.
加入压碎的香蕉泥
步骤7.
蛋白中加入柠檬汁
步骤8.
分三次加入细糖打至末端小弯勾
步骤9.
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀
步骤10.
将全部蛋黄糊一起加入蛋白糊中拌匀
步骤11.
入模，平整表面，震几下入炉，中下层，175度，30-35分
步骤12.
出炉后震几下立刻倒扣，晾凉脱模
1、热水应选用50-80度左右的热水为宜，因为香蕉含有水分，故热水的量要相应减少，喜欢奶味的也可以将其用热牛奶来进行代替；
2、香蕉应选用熟透的香蕉，横竖交替着按压，避免不要挤出水，不建议用电动搅拌器搅打，蛋糕体会出现大的气孔。
2、香蕉应选用熟透的香蕉，横竖交替着按压，避免不要挤出水，不建议用电动搅拌器搅打，蛋糕体会出现大的气孔。
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