抹茶蜜豆面包卷

9.5分
115人已做过
难 烤箱

配方

9种材料
家用特精高筋粉 250克、抹茶粉 10克、白糖 30克、食盐 3克、酵母 5克、牛奶 140克、全蛋液 20克、无盐黄油 25克、红豆 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图。
步骤2.
依次在面包面中加入白糖、食盐、牛奶、全蛋液、高粉、抹茶粉，最后在面粉顶部划一道痕放入酵母。
步骤3.
启动“和面”程序，揉15分钟后，面能拉出厚膜来。
步骤4.
黄油室温软化后加入面团中，继续揉面。
步骤5.
揉至完全扩展阶段。
步骤6.
发酵至两倍大。
步骤7.
红豆最好隔夜前泡好，在揉面和发酵的过程中把红豆做成蜜红豆，具体做法请点击：http://home.meishichina.com/space-474312-do-blog-id-411734.html
步骤8.
发酵好的面团取出按压排气，分成6等份，盖湿布稍稍松弛几分钟。
步骤9.
取一个小面团尽可能地擀成方形。
步骤10.
用刀划数道，铺上适量蜜红豆。
步骤11.
沿一边卷起。
步骤12.
盘起来，放入面包纸模中进行二次发酵。
步骤13.
如此做好所有的面包卷，二次发酵至2-2.5倍大。
步骤14.
入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，约15分钟即可。嫌上色过重的话可在上色后加盖锡纸继续烘焙。

包含此做法的食谱

烤箱烤 白糖 锡纸 黄油 面包面

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抹茶蜜豆面包卷
原料图。
依次在面包面中加入白糖、食盐、牛奶、全蛋液、高粉、抹茶粉，最后在面粉顶部划一道痕放入酵母。
启动“和面”程序，揉15分钟后，面能拉出厚膜来。
黄油室温软化后加入面团中，继续揉面。
揉至完全扩展阶段。
发酵至两倍大。
红豆最好隔夜前泡好，在揉面和发酵的过程中把红豆做成蜜红豆，具体做法请点击：http://home.meishichina.com/space-474312-do-blog-id-411734.html
发酵好的面团取出按压排气，分成6等份，盖湿布稍稍松弛几分钟。
取一个小面团尽可能地擀成方形。
用刀划数道，铺上适量蜜红豆。
沿一边卷起。
盘起来，放入面包纸模中进行二次发酵。
如此做好所有的面包卷，二次发酵至2-2.5倍大。
入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，约15分钟即可。嫌上色过重的话可在上色后加盖锡纸继续烘焙。