仔姜肉丝

6.7分

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一般

瘦猪肉适量、仔姜适量、盐适量、老抽适量、糖适量、味精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、青椒适量、红美人椒适量

步骤1.

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瘦肉切丝，淀粉、料酒、老抽，盐、胡椒粉拌匀入味。

步骤2.

仔姜、青红椒切丝。

步骤3.

仔姜丝撒上点盐，腌渍几分钟后洗净沥干水分备用。

步骤4.

热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。

步骤5.

入仔姜丝翻炒。

步骤6.

入青红椒炒至断生，调入料酒、糖、老抽和盐翻匀，关火后调入味精起锅。

Ps：
1、可以不用放老抽，那样炒出来的仔姜肉丝是白色的，配上青红椒很干净清爽。
2、青红椒不用炒太久，断生即可。

包含此做法的食谱

胡椒粉料酒味精胡椒姜丝红椒仔姜

窍门配方

仔姜肉丝

瘦肉切丝，淀粉、料酒、老抽，盐、胡椒粉拌匀入味。

仔姜、青红椒切丝。

仔姜丝撒上点盐，腌渍几分钟后洗净沥干水分备用。

热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。

入仔姜丝翻炒。

入青红椒炒至断生，调入料酒、糖、老抽和盐翻匀，关火后调入味精起锅。