秘制红烧肉

6.8分
89人已做过
一般

配方

4种材料
帯皮猪肉 500克、油 适量、李锦记红烧汁 50毫升、姜 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把猪肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后，开大火煮15分钟出血沫后,捞出放凉。
步骤2.
把放凉后的猪肉切成小块。
步骤3.
锅中加入少量的油下入姜片煸香，再下入猪肉小火煸炒。
步骤4.
煸炒至猪肉肉表面金黄后,倒掉多余的油，加入李锦记红烧汁，煸炒均匀。
步骤5.
倒入开水，没过猪肉。大火烧开，转小火炖50分钟。
步骤6.
烧至猪肉软烂，收干汤汁即可。
步骤7.
肥而不腻的红烧肉！

窍门
◎烧制过程不需要添加任何配料了。
◎水一定要添加热水，一次要加够，最好中途不加水。如需要添加水要加入开水。
◎一盘成功的红烧肉，选材很关键，选择五花肉时一定要选择带皮的，肥瘦适宜，层次分明的。所谓五花，就是一定要一层肥一层瘦，足有五层的才是好的五花肉，有的五花肉只有三层，肥的部分特厚，那都不是好的五花肉。

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秘制红烧肉
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秘制红烧肉
把猪肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后，开大火煮15分钟出血沫后,捞出放凉。
把放凉后的猪肉切成小块。
锅中加入少量的油下入姜片煸香，再下入猪肉小火煸炒。
煸炒至猪肉肉表面金黄后,倒掉多余的油，加入李锦记红烧汁，煸炒均匀。
倒入开水，没过猪肉。大火烧开，转小火炖50分钟。
烧至猪肉软烂，收干汤汁即可。
肥而不腻的红烧肉！