油酥蚕豆

7.0分
158人已做过
一般 调料盒

配方

8种材料
鲜蚕豆 500克、盐 适量、老抽 1/、姜片 适量、香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、大葱 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜蚕豆。
步骤2.
剥去外壳。
步骤3.
准备八角、桂皮、花椒、大葱、姜片、小茴香、香叶，将调料装入调料盒。
步骤4.
锅置火上加入适量水，放入蚕豆、少许盐、老抽1/3勺、大火煮开改至小火煮20分钟。将蚕豆捞出沥干水。
步骤5.
将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。
步骤6.
锅至火上，油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。
步骤7.
撒上少许盐即可。

窍门

◎蚕豆先煮，后烘培，最后炸，蚕豆才又酥又脆。

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菜谱网 油酥蚕豆怎么做好吃

油酥蚕豆
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油酥蚕豆
新鲜蚕豆。
剥去外壳。
准备八角、桂皮、花椒、大葱、姜片、小茴香、香叶，将调料装入调料盒。
锅置火上加入适量水，放入蚕豆、少许盐、老抽1/3勺、大火煮开改至小火煮20分钟。将蚕豆捞出沥干水。
将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。
锅至火上，油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。
撒上少许盐即可。