糖醋带鱼

7.5分
106人已做过
一般 糖醋 炒锅、不粘锅

配方

9种材料
带鱼 适量、糖 适量、醋 适量、鸡蛋 1个、盐 适量、酱油 适量、淀粉 适量、料酒 适量、葱姜蒜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼洗净、切段、打一个鸡蛋放入，同时放入淀粉，将其混合均匀，这样带鱼做出来才能有外面貌似皮的东西。
步骤2.
用不粘锅煎带鱼，这样鱼“皮”才不会被粘掉。煎至两面金黄。
步骤3.
切好葱姜蒜。
步骤4.
炒锅放底油，油热后放入葱姜蒜炝锅。
步骤5.
放入煎好的带鱼。
步骤6.
加水至刚好淹没到带鱼，水别放太多，带鱼很容易熟，水多了不好收汁。
步骤7.
放入料酒、盐、糖、醋、酱油。切记醋多放，然后糖也多放。一直用大火烧，汤汁减少并浓稠后关火出锅。带鱼容易熟，汤汁少了，鱼肯定熟了，不能炖时间太久，鱼该烂了。
步骤8.
装盘，很美味呦！

窍门

可以在最后用淀粉勾芡，不用也可以，汤汁自然会浓稠，如果水较多，就勾芡。唯一要记住的就是：炖的时间不要太长哈！

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糖醋带鱼
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糖醋带鱼
带鱼洗净、切段、打一个鸡蛋放入，同时放入淀粉，将其混合均匀，这样带鱼做出来才能有外面貌似皮的东西。
用不粘锅煎带鱼，这样鱼“皮”才不会被粘掉。煎至两面金黄。
切好葱姜蒜。
炒锅放底油，油热后放入葱姜蒜炝锅。
放入煎好的带鱼。
加水至刚好淹没到带鱼，水别放太多，带鱼很容易熟，水多了不好收汁。
放入料酒、盐、糖、醋、酱油。切记醋多放，然后糖也多放。一直用大火烧，汤汁减少并浓稠后关火出锅。带鱼容易熟，汤汁少了，鱼肯定熟了，不能炖时间太久，鱼该烂了。
装盘，很美味呦！