天天菜谱
蔓越莓酥皮包
6.1分
468人已做过
10分钟以内
困难
香甜
保鲜袋
烤箱
配方
12种材料
高粉 240克、糖 50克、
黄油
30克、
牛奶
100克、盐 2、
酵母
4.克、蛋 50克、
蔓越莓
50克、低粉 80克、
黄油
50克、蛋液 20克、糖粉 20克
做法
18个步骤
步骤1.
1先用辅料的材料做蔓越莓酥皮:1备材料,蔓越莓需切碎用小许果酒泡发一下沥干酒;2黄油与糖粉打发均匀后加入低粉;3翻拌均匀后加入蔓越莓;4所有酥皮材料拌好后用保鲜袋将装好放冰箱冷藏待用
步骤2.
2把中材料放在面包机里(高粉120克,牛奶100克,糖20克,酵母4克)
步骤3.
3发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的
步骤4.
4转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)
步骤5.
5面团材料拌均匀后加入黄油
步骤6.
6拌至材料出膜
步骤7.
7把面包机内箱取出放冰箱发酵2.5倍大
步骤8.
8内箱放回面包机,开动,让面团排出气体,静置30分钟
步骤9.
9把面团与蔓越莓酥皮材料各分成6等份
步骤10.
10取面团压扁,静置10分钟
步骤11.
11收圆面团
步骤12.
12蔓越莓酥皮材料擀圆片状,放上收圆的面团
步骤13.
13把用酥皮包好的面团放在纸托里,用刀轻划上菱形线条
步骤14.
14把做好的蔓越莓酥皮包入冰箱发酵
步骤15.
15待面团发酵至1.5倍大,取出稍回温,扫点蛋液在上面
步骤16.
16烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度
步骤17.
17面包烤20分钟左右即可
步骤18.
18取出,晾至常温食用
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菜谱:
119
热度:
0
图片
做法
包含此做法的食谱
蔓越莓
牛奶
烤箱烤
蛋液
面团
黄油
酥皮
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