Name: 蔓越莓酥皮包
Ingredients: 240克高粉; 50克糖; 30克黄油; 100克牛奶; 2盐; 4.克酵母; 50克蛋; 50克蔓越莓; 80克低粉; 50克黄油; 20克蛋液; 20克糖粉

步骤1.

1先用辅料的材料做蔓越莓酥皮：1备材料，蔓越莓需切碎用小许果酒泡发一下沥干酒；2黄油与糖粉打发均匀后加入低粉；3翻拌均匀后加入蔓越莓；4所有酥皮材料拌好后用保鲜袋将装好放冰箱冷藏待用

步骤2.

2把中材料放在面包机里（高粉120克，牛奶100克，糖20克，酵母4克）

步骤3.

3发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的

步骤4.

4转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）

步骤5.

5面团材料拌均匀后加入黄油

步骤6.

6拌至材料出膜

步骤7.

7把面包机内箱取出放冰箱发酵2.5倍大

步骤8.

8内箱放回面包机，开动，让面团排出气体，静置30分钟

步骤9.

9把面团与蔓越莓酥皮材料各分成6等份

步骤10.

10取面团压扁，静置10分钟

步骤11.

11收圆面团

步骤12.

12蔓越莓酥皮材料擀圆片状，放上收圆的面团

步骤13.

13把用酥皮包好的面团放在纸托里，用刀轻划上菱形线条

步骤14.

14把做好的蔓越莓酥皮包入冰箱发酵

步骤15.

15待面团发酵至1.5倍大，取出稍回温，扫点蛋液在上面

步骤16.

16烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度

步骤17.

17面包烤20分钟左右即可

步骤18.

18取出，晾至常温食用

蔓越莓酥皮包

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做法

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蔓越莓酥皮包

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