羊肉拽面

9.7分
176人已做过
困难 炒锅、保鲜膜

配方

13种材料
羊肉 适量、面粉 500克、红萝卜 适量、油菜 适量、盐 适量、温水 适量、老抽 适量、甜面酱 适量、葱段 适量、姜片 适量、大料 适量、味精 适量、盐 7克

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把羊肉切成拇指大的小方块。
步骤2.
把羊肉上的肥油切成小丁。
步骤3.
把羊肉块下入开水锅焯去血沫和杂质。
步骤4.
炒锅上火，加入少许底油，下入肥肉丁炼出羊油，捞出油渣待用
步骤5.
下入葱段，姜片和大料翻炒出香味。
步骤6.
下入甜面酱炒红炒香。
步骤7.
加入羊肉块炒出香味
步骤8.
加入老抽，盐，味精，兑入适量水，大火烧开后转小火将羊肉焖至酥烂，有浓香的大料味。
步骤9.
最后加入羊肉渣，与肉卤搅匀即可。（大料可以拣出，再使用一次。）
步骤10.
面粉加入盐，用温水和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
步骤11.
青菜洗净改刀。
步骤12.
红萝卜切片（我用模具给宝贝切了数字和花朵形状），和青菜分别焯一下水备用。
步骤13.
将面团擀成二尺长一尺宽的薄片。
步骤14.
对折一下，用刀切成一指宽的条。
步骤15.
再把面条折回来，盖上湿布醒半个小时。
步骤16.
锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚
步骤17.
锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚。
步骤18.
吃的时候舀上羊肉卤和面汤，配上焯好的青菜和胡萝卜，撒上香菜即可。
步骤19.
这个羊肉拽面肉香，汤浓，面条筋滑，很好吃，冬天来上一碗，即滋补又温暖。
步骤20.
成品图
步骤21.
给宝贝盛的面

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羊肉拽面
把羊肉切成拇指大的小方块。
把羊肉上的肥油切成小丁。
把羊肉块下入开水锅焯去血沫和杂质。
炒锅上火，加入少许底油，下入肥肉丁炼出羊油，捞出油渣待用
下入葱段，姜片和大料翻炒出香味。
下入甜面酱炒红炒香。
加入羊肉块炒出香味
加入老抽，盐，味精，兑入适量水，大火烧开后转小火将羊肉焖至酥烂，有浓香的大料味。
最后加入羊肉渣，与肉卤搅匀即可。（大料可以拣出，再使用一次。）
面粉加入盐，用温水和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
青菜洗净改刀。
红萝卜切片（我用模具给宝贝切了数字和花朵形状），和青菜分别焯一下水备用。
将面团擀成二尺长一尺宽的薄片。
对折一下，用刀切成一指宽的条。
再把面条折回来，盖上湿布醒半个小时。
锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚
锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚。
吃的时候舀上羊肉卤和面汤，配上焯好的青菜和胡萝卜，撒上香菜即可。
这个羊肉拽面肉香，汤浓，面条筋滑，很好吃，冬天来上一碗，即滋补又温暖。
成品图
给宝贝盛的面