鸡汤面

7.8分
166人已做过
难

配方

3种材料
半只鸡米线量可由自己定 适量、生姜辣椒香菇芹菜 适量、盐鸡精酱油醋白糖 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将干净的鸡肉剁成块状，在沸腾的热水中焯一遍，撩出来再次清洗一遍沥干备用。
步骤2.
在锅中倒入适量的色拉油（不可过多，因为鸡肉会生油）
步骤3.
油热后，放入大量的生姜（切片），3~4个辣椒，炒香，倒入鸡肉翻炒。翻炒时倒入多点黄酒（可分多次倒入），适量白糖（不宜太少），一点点醋，少量盐。翻炒20~30分钟。炒至香
步骤4.
放入香菇，倒入些许酱油继续翻炒。
步骤5.
继而倒入水，水量淹没过鸡肉即可，盖上锅盖，等其煮沸。
步骤6.
再煮肉期间，将米线拿出来，放入水中清洗一遍，将芹菜切成一段一段
步骤7.
煮沸后，打开锅盖，继而一阵香气扑鼻而来。撒入盐和鸡精。
步骤8.
放入米线
步骤9.
倒入芹菜
步骤10.
等至再次沸腾，便可起锅
步骤11.
大功告成。量少可当菜肴，量大可作主食。

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鸡汤面
将干净的鸡肉剁成块状，在沸腾的热水中焯一遍，撩出来再次清洗一遍沥干备用。
油热后，放入大量的生姜（切片），3~4个辣椒，炒香，倒入鸡肉翻炒。翻炒时倒入多点黄酒（可分多次倒入），适量白糖（不宜太少），一点点醋，少量盐。翻炒20~30分钟。炒至香
放入香菇，倒入些许酱油继续翻炒。
继而倒入水，水量淹没过鸡肉即可，盖上锅盖，等其煮沸。
再煮肉期间，将米线拿出来，放入水中清洗一遍，将芹菜切成一段一段
煮沸后，打开锅盖，继而一阵香气扑鼻而来。撒入盐和鸡精。
放入米线
倒入芹菜
等至再次沸腾，便可起锅
大功告成。量少可当菜肴，量大可作主食。