天天菜谱
香辣小黄鱼
3.9分
302人已做过
10分钟以内
一般
鱼香、辣、香辣
炒锅、不粘锅
配方
9种材料
小黄鱼
500g、生抽 适量、油 适量、盐 适量、肽鲜 适量、酒 适量、
青辣椒
适量、
红辣椒
适量、蒜米 适量
做法
8个步骤
步骤1.
1买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏,然后用盐料酒腌制片刻
步骤2.
2将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份
步骤3.
3平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是
步骤4.
4煎好一面翻过来煎第二面
步骤5.
5将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里
步骤6.
6准备青红辣椒和蒜米
步骤7.
7炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽肽鲜爆。
步骤8.
8将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。(因为担心家人不能吃太辣,所以没有将小黄鱼放入锅里的辣椒焖煮片刻)
窍门
煎鱼不容易碎的技巧是:先热油,然后将鱼轻轻放入大火煎几分钟然后改中火慢煎,不要急于翻动,要煎好一面再翻过来煎第二面。这样煎出来的鱼才完整。
相关专题
香辣小黄鱼做法大全
菜谱:
4
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0
介绍
图片
做法
包含此做法的食谱
不粘锅
红辣椒
小黄鱼
生抽
香辣
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