蔓越莓奶酪吐司

9.7分
177人已做过
困难 面包机

配方

11种材料
牛奶 149g、蛋液 45g、高筋面粉 300g、蛋黄 15g、细砂糖 48g、即发酵母 4g、黄油 45g、盐 4g、糖粉 40g、奶油奶酪 100g、酒渍蔓越莓 30g

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作馅料：将奶油奶酪在室温下软化
步骤2.
用电动打蛋器搅打均匀，呈细腻光滑的状态
步骤3.
加入糖粉
步骤4.
搅打均匀
步骤5.
加入酒渍蔓越莓
步骤6.
继续搅打均匀即成蔓越莓奶酪馅
步骤7.
将面团材料中除黄油外的其他所有原料放入面包桶中，置入面包机中固定好，启动和面程序
步骤8.
25分钟后可以拉出稍厚的膜
步骤9.
加入黄油，继续和面程序
步骤10.
25分钟后可拉出薄膜，中止程序，在内桶上盖湿布进行基础发酵
步骤11.
发酵至约2倍大小
步骤12.
发酵结束后，将面团取出放在案板上，排气后分层四份，滚圆松弛10分钟
步骤13.
将松弛好的面团擀开，翻面后在中间抹一层蔓越莓奶酪馅
步骤14.
将面片在两侧1/4处向内对折，捏紧接口后稍微擀开，压薄短底边
步骤15.
在中间抹一层馅料
步骤16.
自上而下卷起
步骤17.
将整形好的面团放入面包桶中，启动发酵•烘烤程序
步骤18.
开始二次发酵，完成后自动转入烘烤模式
步骤19.
待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可

窍门
1、制作奶酪馅时，也可以将奶酪隔水加热，搅匀后使用；


2、最后的发酵烘烤过程中，整个程序的时间是发酵1小时 烘烤40分钟，如果在发酵即将结束时发现还没有发酵完全的话，可以按暂停键，此动作可中止程序45分钟，待时间到了就继续之前的程序；在这期间，可以随时视情况再次按暂停键结束这个中止动作来继续程序；

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 蔓越莓 面包机面包 电动打蛋器 奶油奶酪 馅料 打蛋

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 奶酪吐司的做法大全

蔓越莓奶酪吐司
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

蔓越莓奶酪吐司
制作馅料：将奶油奶酪在室温下软化
用电动打蛋器搅打均匀，呈细腻光滑的状态
加入糖粉
搅打均匀
加入酒渍蔓越莓
继续搅打均匀即成蔓越莓奶酪馅
将面团材料中除黄油外的其他所有原料放入面包桶中，置入面包机中固定好，启动和面程序
25分钟后可以拉出稍厚的膜
加入黄油，继续和面程序
25分钟后可拉出薄膜，中止程序，在内桶上盖湿布进行基础发酵
发酵至约2倍大小
发酵结束后，将面团取出放在案板上，排气后分层四份，滚圆松弛10分钟
将松弛好的面团擀开，翻面后在中间抹一层蔓越莓奶酪馅
将面片在两侧1/4处向内对折，捏紧接口后稍微擀开，压薄短底边
在中间抹一层馅料
自上而下卷起
将整形好的面团放入面包桶中，启动发酵•烘烤程序
开始二次发酵，完成后自动转入烘烤模式
待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可