西葫芦素馅蒸饺

9.8分
142人已做过
难 蒸锅、擀面杖、面板

配方

10种材料
西葫芦 1500克、面粉 500克、虾皮 20克、韭菜 150克、油条 75克、植物油 30毫升、精盐 1汤匙、味精 1克、蚝油 1汤匙、姜末 1/

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图
步骤2.
将500克面粉放入盆中，用100度的开水烫面1/4，而后晾凉，再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状，
步骤3.
然后揉成面团，蒙上湿毛巾饧15分钟待用；
步骤4.
西葫芦洗净，切去蒂顺长一剖为二，用勺子抠去瓤，再顺长切成四瓣。
步骤5.
用礤床擦成细丝。
步骤6.
西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟，杀杀水分，然后挤去水分放入盆中备用；
步骤7.
韭菜洗净控净水分切末，姜洗净切末，油条切末，虾皮用水清洗干净，挤净水分备用；
步骤8.
将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里，再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。
步骤9.
搅拌均匀待用；
步骤10.
将面团搓成均匀的长条状下剂，再把剂子撒上一些面粉，用两手在面板上把剂子滚圆了。
步骤11.
用手掌把剂子压扁。
步骤12.
再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。
步骤13.
然后将馅放在面皮上，包出自己喜欢的形状来。
步骤14.
蒸锅加水烧开，将包好的饺子上屉大火蒸10分钟，关火出屉
步骤15.
装盘开餐了！

窍门

把蒸锅里的帘子涂上一层薄薄的植物油，再摆饺子，蒸好后不粘帘子，很容易的装盘；拌馅放盐时要少放，因为蚝油也有咸味。

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饺子 植物油 西葫芦丝 勺子 葫芦 烫面 韭菜末

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西葫芦素馅蒸饺
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西葫芦素馅蒸饺
原料图
将500克面粉放入盆中，用100度的开水烫面1/4，而后晾凉，再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状，
然后揉成面团，蒙上湿毛巾饧15分钟待用；
西葫芦洗净，切去蒂顺长一剖为二，用勺子抠去瓤，再顺长切成四瓣。
用礤床擦成细丝。
西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟，杀杀水分，然后挤去水分放入盆中备用；
韭菜洗净控净水分切末，姜洗净切末，油条切末，虾皮用水清洗干净，挤净水分备用；
将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里，再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。
搅拌均匀待用；
将面团搓成均匀的长条状下剂，再把剂子撒上一些面粉，用两手在面板上把剂子滚圆了。
用手掌把剂子压扁。
再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。
然后将馅放在面皮上，包出自己喜欢的形状来。
蒸锅加水烧开，将包好的饺子上屉大火蒸10分钟，关火出屉
装盘开餐了！