酥皮肉松馅饼

9.8分
199人已做过
难 擀面杖 烤箱

配方

9种材料
普通面粉 150g、普通面粉 100g、猪肉松 适量、蛋黄半个 刷表面、水 42g、细砂糖 25g、猪油 50g、猪油 60g、黑白芝麻 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材：水油皮面团：普通面粉150g、猪油60g（具体做法请参照：http://home.meishichina.com/recipe-169992.html）、细砂糖25g、水42g。 油酥面团：普通面粉100g、猪油50g。 猪肉松适量（具体做法请参照：http://home.meishichina.com/recipe-157697.html）、蛋黄半个（刷表面）、黑白芝麻适量。
步骤2.
将水油皮面团所有食材放在一起，揉成光滑的面团。
步骤3.
将面团平均分为8、9份，静放松弛15分钟。
步骤4.
在这期间，把油酥面团的所有食材也揉成光滑的面团，并按照水油皮面团的份数分好小团。
步骤5.
取一小团水油皮面团，压扁。
步骤6.
把一团油酥面团放在水油皮面团上。
步骤7.
把油酥面团包起来，收口，朝下压扁，用擀面杖擀成长椭圆形。
步骤8.
把椭圆形从上往下卷起来。
步骤9.
再用把面卷压扁。
步骤10.
擀面杖把面卷擀成椭圆形，再次卷起来。
步骤11.
再用擀面杖擀成圆形后，开始包肉松吧~
步骤12.
把肉松包起来后，揉圆，收紧口子，口子朝下，稍微压扁一下，用蛋黄刷表面。
步骤13.
在蛋液上面均匀的撒上芝麻。
步骤14.
放进预热好的烤箱，200℃，20—25分钟，烤到表面呈漂亮的金黄色就可以啦~
步骤15.
完成！掌声鼓励！27再次挑战中式甜品成功啦！皮超级酥脆！个人觉得完全比外面卖的好吃！ 27揉面团很笨，虽然外形不是很好看，不过，味道真心不错哟~恩~个人介意，27给的分量最好分成10份左右，8份感觉做出来的有点大了~嘻嘻~

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酥皮肉松馅饼
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酥皮肉松馅饼
食材：水油皮面团：普通面粉150g、猪油60g（具体做法请参照：http://home.meishichina.com/recipe-169992.html）、细砂糖25g、水42g。 油酥面团：普通面粉100g、猪油50g。 猪肉松适量（具体做法请参照：http://home.meishichina.com/recipe-157697.html）、蛋黄半个（刷表面）、黑白芝麻适量。
将水油皮面团所有食材放在一起，揉成光滑的面团。
将面团平均分为8、9份，静放松弛15分钟。
在这期间，把油酥面团的所有食材也揉成光滑的面团，并按照水油皮面团的份数分好小团。
取一小团水油皮面团，压扁。
把一团油酥面团放在水油皮面团上。
把油酥面团包起来，收口，朝下压扁，用擀面杖擀成长椭圆形。
把椭圆形从上往下卷起来。
再用把面卷压扁。
擀面杖把面卷擀成椭圆形，再次卷起来。
再用擀面杖擀成圆形后，开始包肉松吧~
把肉松包起来后，揉圆，收紧口子，口子朝下，稍微压扁一下，用蛋黄刷表面。
在蛋液上面均匀的撒上芝麻。
放进预热好的烤箱，200℃，20—25分钟，烤到表面呈漂亮的金黄色就可以啦~
完成！掌声鼓励！27再次挑战中式甜品成功啦！皮超级酥脆！个人觉得完全比外面卖的好吃！ 27揉面团很笨，虽然外形不是很好看，不过，味道真心不错哟~恩~个人介意，27给的分量最好分成10份左右，8份感觉做出来的有点大了~嘻嘻~