家常豆腐

7.7分
137人已做过
一般 家常

配方

9种材料
肉馅 100克、北豆腐 200克、盐 适量、糖 适量、葱姜 适量、郫县辣酱 适量、酱油 适量、料酒 适量、水发木耳 50克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所用食材。
步骤2.
把豆腐切成小方块。
步骤3.
泡发的木耳撕成小朵。
步骤4.
锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
步骤5.
锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
步骤6.
放入肉馅煸炒至变色。
步骤7.
烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
步骤8.
下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。
步骤9.
烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。勾入薄芡，加入鸡精调味即可。

窍门

豆腐放入水中煮至2分钟，可以去除豆腐的豆腥味，在烹制过程中也不容易碎。

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家常豆腐
准备好所用食材。
把豆腐切成小方块。
泡发的木耳撕成小朵。
锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
放入肉馅煸炒至变色。
烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。
烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。勾入薄芡，加入鸡精调味即可。