6.6分
57人已做过
共6图
干炒蚬肉
一般
蚬肉 8两、韭菜 适量、生抽 少许、鸡粉 少许、蠔油 少许、白糖 少许、胡椒粉 少许、白酒 适量、辣椒 适量、豆豉 少许、姜绒 适量、蒜绒 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料,韭菜,辣椒切好.
步骤2.
洗干净蚬肉,沥干挤干水份.
步骤3.
烧干锅(烘锅),倒蚬肉炒出水分,炒出的水用碗装起有用,这步目的是将蚬肉炒干水分.
步骤4.
干水分后将其起锅,再洗干净锅,烧烘锅,下油下豆豉炒香,再下蒜绒,姜绒,辣椒炒香然后下蚬肉用锅铲扁炒压住蚬肉贴锅那种炒,(使之有锅气,又快熟),下料酒,下韭菜,下丁点水份,盖回锅盖40秒左右(让韭菜嫩些),,别太久,这时水干了刚好,因为下好少水的,开锅盖.
步骤5.
熟后,下胡椒粉,生抽,蠔油,鸡粉,上碟即可,香噴噴的美味佳肴可以出台了!
