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酱猪蹄
一般
酱香
猪前蹄 适量、小茴香 适量、花椒粒 适量、海天黄豆酱 适量、大料 适量、桂皮 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、冰糖 适量、腐乳 适量、干红辣椒 适量
步骤1.
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将猪蹄从中间劈开，一分为二，用手将海天黄豆酱涂抹在猪蹄上，放花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片用手揉后腌制一天一夜
步骤2.
准备好材料：花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、桂皮、干红辣椒
步骤3.
锅烧热，倒入少许油，油热后倒入准备好的材料翻炒，炒香后倒入大量海天黄豆酱炒香
步骤4.
炒香后加凉水
步骤5.
加料酒
步骤6.
凉水下入猪蹄
步骤7.
加腐乳4块，并淋入腐乳汁
步骤8.
中火焖1个小时20分钟左右，蹄筋软烂即可出锅
步骤9.
出锅后建议趁热吃，软糯酱香，凉食也别有一番风味
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