韭菜盒子

6.5分
75人已做过
一般 平底锅

配方

9种材料
鸡蛋 4个、韭菜 1捆、面粉 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、十三香 适量、白糖 适量、花椒 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将鸡蛋炒碎，韭菜切碎备用。
步骤2.
锅中放入少量油，放入花椒炒香。
步骤3.
将花椒油倒入馅料中（把花椒捞出），放入少量白糖提鲜，放入鸡精、生抽、十三香、盐搅拌均匀！
步骤4.
用温水和面，醒一会儿。然后干成均匀薄厚的面皮。
步骤5.
最后锅中放入少量油，放入平底锅中煎熟即可。

窍门
1、拌至馅料时注意先不放盐，等到面皮擀好后再放入盐搅拌馅料，过早放入盐会是韭菜煞出水份，这样韭菜盒子煎至时很容易开口！
2、个人喜欢用温水和面，水不用太烫，和好后醒至20-30分钟即可！
3、面皮不要太厚，比饺子皮厚点即可，否则表面糊了面中间还没熟不好吃！

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平底锅 花椒油 十三香 鸡精 白糖 搅拌 馅料

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韭菜盒子
先将鸡蛋炒碎，韭菜切碎备用。
锅中放入少量油，放入花椒炒香。
将花椒油倒入馅料中（把花椒捞出），放入少量白糖提鲜，放入鸡精、生抽、十三香、盐搅拌均匀！
用温水和面，醒一会儿。然后干成均匀薄厚的面皮。
最后锅中放入少量油，放入平底锅中煎熟即可。