9.5分
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共16图
水磨汤圆
难
筷子
料理机
糯米 250g、水 适量、黑芝麻馅 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
精选上好的糯米，把糯米用水泡一天
步骤2.
泡好的糯米倒入料理机，加水搅拌两边，把糯米磨的越细越好
步骤3.
磨好的米浆倒入盆里，第一次做，为了保证粉的细度，我倒出是过筛倒的，检查没有一点粗粉后，才全部倒入盆里。
步骤4.
磨好的米浆静置1小时以上，让粉沉淀在下面
步骤5.
上面的水倒出来，沉淀好的粉水分还很大，需要下一步处理。
步骤6.
把沉淀好的米浆倒入屉布上
步骤7.
扎紧
步骤8.
上面压重物，约半小时，挤干里面的水分
步骤9.
压好的糯米粉
步骤10.
这样挤压过的粉捏一下就散了，直接用太干，再加少许热水和一下，这样和的面很好用啦。
步骤11.
做好的黑芝麻馅，或者按自己喜欢的口味做馅
步骤12.
糯米面团取大约20克左右，包上黑芝麻馅，团成圆球。做好后开水煮熟。出锅前倒入半碗米酒即可。
步骤13.
团成圆球
步骤14.
开水煮熟。出锅前倒入半碗米酒
步骤15.
煮好的汤圆好糯哦，我用筷子夹，刻意夹烂了，但是提起筷子依然粘在上面，就只有一点点的面都不会掉下来，知道有多么粘多么糯啦吧
泡糯米的水以没过糯米1-2厘米为宜，要给糯米泡涨的空间。磨粉时按自己料理机的情况加水，反正最后都是要沉淀的，适量就行。
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