胡萝卜红烧羊排

9.8分
153人已做过
困难 炒锅、炖锅 电炖锅

配方

14种材料
胡萝卜 2个、羊排两根 两根1斤、盐 适量、鸡精 适量、老抽 适量、花椒 适量、桂皮 一块、八角 两枚、料酒 适量、大葱 1根、小葱 2根、洋葱 1个（实用半个）、老姜 5片、干红辣椒 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好的配料及调料~~
步骤2.
将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。
步骤3.
煮开后去除表面浮末。
步骤4.
锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热，加入大葱片。
步骤5.
捞出羊排。用清水洗净备用。
步骤6.
加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。
步骤7.
将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。
步骤8.
准备好的桂皮，八角，花椒，姜片。
步骤9.
再加入干红辣椒，桂皮，八角，花椒，姜片一起炒匀。
步骤10.
再加适量的老抽。
步骤11.
加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末，将其去除。
步骤12.
换入电炖锅中。定1.5小时。
步骤13.
炖1.2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。
步骤14.
再将羊排转换到炒锅中大火收汁。
步骤15.
汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。
步骤16.
洋葱断生后，加适量的鸡精和葱花。准备装盘。
步骤17.
装盘~开吃啦~~

窍门

制作心得：
1、羊排去血水时加适量的料酒和大葱段可以去羊腥味。
2、炒羊排前，油锅里放上几片大葱片，羊肉会更香。
3、我这烧的过程中有两次去浮末，最终吃到嘴里的羊排更美味。
4、中间换成电炖锅会使羊排肉质更软更嫩。

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胡萝卜红烧羊排
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胡萝卜红烧羊排
准备好的配料及调料~~
将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。
煮开后去除表面浮末。
锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热，加入大葱片。
捞出羊排。用清水洗净备用。
加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。
将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。
准备好的桂皮，八角，花椒，姜片。
再加入干红辣椒，桂皮，八角，花椒，姜片一起炒匀。
再加适量的老抽。
加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末，将其去除。
换入电炖锅中。定1.5小时。
炖1.2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。
再将羊排转换到炒锅中大火收汁。
汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。
洋葱断生后，加适量的鸡精和葱花。准备装盘。
装盘~开吃啦~~