香菇肉丸

7.1分

140人已做过

一般火锅、砂锅打蛋器

香菇八朵、肉馅 500克、盐两茶匙、老抽半汤匙、生抽一汤匙、食用油一汤匙、黑胡椒一茶匙、白糖半茶匙、淀粉两汤匙、葱适量、姜一块、蛋清一个

步骤1.

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肉馅中加蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。

步骤2.

将香菇洗净切成碎末，葱、姜切末。

步骤3.

肉馅中放入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽。

步骤4.

加入淀粉，白糖，香菇碎，葱末，姜末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。

步骤5.

用手挤成丸子。

步骤6.

锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。

步骤7.

弹弹的肉丸。

肉丸也可以煎熟，适合烧菜，砂锅。清水丸放入火锅中或者加上蔬菜做个汤也是很不错的选择。

包含此做法的食谱

香菇黑胡椒胡椒粉黑胡椒粉十分钟白糖胡椒

窍门配方

香菇肉丸

肉馅中加蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。

将香菇洗净切成碎末，葱、姜切末。

肉馅中放入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽。

加入淀粉，白糖，香菇碎，葱末，姜末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。

用手挤成丸子。

锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。

弹弹的肉丸。