清蒸孔雀开屏鱼

7.7分

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亮晶晶妈A

时间:10分钟以内，难度:一般，电器:烤箱，配方:鳊鱼、青辣椒、胡萝卜、红辣椒，步骤:1.将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及 2.注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐， 3.蒸烤箱先预热250度，十分钟，将 4.按下纯蒸功能键，20分钟。

10分钟以内一般家常烤箱

鳊鱼 750克、油 10毫升、青辣椒 1个、胡萝卜半根、料酒 5毫升、蒸鱼豉油 10毫升、姜 1大块、盐 3克、胡椒粉 5克、红辣椒 1个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。

步骤2.

注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。

步骤3.

.蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。

步骤4.

按下纯蒸功能键，20分钟。

步骤5.

再焖2分钟，俗称“虚蒸”。

步骤6.

将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。

步骤7.

起一个油锅，将热油浇在鱼身上。

步骤8.

最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了。

鱼比较大，可适当的延长蒸的时间，一般要根据自己家的蒸烤箱或是鱼的大小设计蒸制的时间。最后，放葱或是香菜等都可以随意。

包含此做法的食谱

十分钟蒸鱼豉油盐和胡椒姜丝蒸鱼鱼身

窍门配方

清蒸孔雀开屏鱼

将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。

注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。

.蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。

按下纯蒸功能键，20分钟。

再焖2分钟，俗称“虚蒸”。

将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。

起一个油锅，将热油浇在鱼身上。

最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了。