孔雀开屏鱼

9.1分
651人已做过
2小时以上 难 炒锅

配方

8种材料
鳊鱼 1条、葱 适量、姜 适量、红椒 适量、绿椒 适量、生抽 适量、料酒 适量、食盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图，鳊鱼处理干净，鱼肚子保持完整不要剖开；
步骤2.
将洗干净的鱼表面和鱼肚分别抹上一小勺盐、摆上姜蒜倒入少许料酒腌制10分钟；
步骤3.
腌制好后去掉头和尾；
步骤4.
用锋利一点的刀在鱼侧切0.5厘米宽的片，然后用力按压将鱼骨切断，要保证腹部相连不断；
步骤5.
将切好的鱼摆在盘中；
步骤6.
在鱼的腹部摆上葱丝和姜丝；
步骤7.
炒锅中加入水，大火煮开后放入鱼蒸10分钟左右；
步骤8.
蒸至鱼肉变白出水即可；
步骤9.
取一个空碗倒入2勺酱油、一勺鸡精、一勺糖搅拌均匀后，浇在鱼肉上；
步骤10.
将葱丝摆在鱼肉上，在切少许红绿辣椒装饰鱼肉；
步骤11.
炒锅预热，倒入植物油热好后，然后将热油淋在鱼身上。口感鲜嫩，外形栩栩如生的孔雀开屏鱼就做好了！
步骤12.
成品图
步骤13.
成品图

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孔雀开屏鱼
材料图，鳊鱼处理干净，鱼肚子保持完整不要剖开；
将洗干净的鱼表面和鱼肚分别抹上一小勺盐、摆上姜蒜倒入少许料酒腌制10分钟；
腌制好后去掉头和尾；
用锋利一点的刀在鱼侧切0.5厘米宽的片，然后用力按压将鱼骨切断，要保证腹部相连不断；
将切好的鱼摆在盘中；
在鱼的腹部摆上葱丝和姜丝；
炒锅中加入水，大火煮开后放入鱼蒸10分钟左右；
蒸至鱼肉变白出水即可；
取一个空碗倒入2勺酱油、一勺鸡精、一勺糖搅拌均匀后，浇在鱼肉上；
将葱丝摆在鱼肉上，在切少许红绿辣椒装饰鱼肉；
炒锅预热，倒入植物油热好后，然后将热油淋在鱼身上。口感鲜嫩，外形栩栩如生的孔雀开屏鱼就做好了！
成品图
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