原味蛋奶吐司

9.1分
50人已做过
难 原味 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 一个、牛奶 140克、高粉 265克、盐 2克、糖 30克、酵母 4克、黄油 30克、奶粉 10克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油外的所有材料搅拌到无干粉状态放入面包机内
步骤2.
启动面包机揉面功能，一个揉面程序15分钟结束后，面团进入扩展阶段
步骤3.
加入软化黄油
步骤4.
继续揉面30分钟后，检查一下，揉至能拉出大片薄膜，揉面结束
步骤5.
面团放回面包桶，盖上保鲜膜，冬天启动面包机发酵功能，春夏常温发酵
步骤6.
当面团发酵到2.5-3倍时，基本发酵完成
步骤7.
取出面团，擀出大气孔进行排气
步骤8.
面团排气后平均分成3份静止15分钟
步骤9.
每一份面团擀成牛舌状
步骤10.
把两边向中间叠起
步骤11.
再次擀成牛舌状后从一头紧密卷起
步骤12.
三个卷好的面团放入吐司模，均匀留些间隙，盖保鲜膜温暖湿润处最后发酵
步骤13.
面团发酵到8分满时，盖上吐司盖，烤箱180度预热，中下层上下火45分钟

窍门

这款吐司，没有加一滴水，奶香十足，外壳薄，组织柔软，切片后涂抹果酱，夹个荷包蛋盖一片生菜叶或者涂一些沙拉酱切几片火腿肠几片黄瓜，总之随意发挥，一个简单又营养的三明治就做好了

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原味蛋奶吐司
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原味蛋奶吐司
黄油外的所有材料搅拌到无干粉状态放入面包机内
启动面包机揉面功能，一个揉面程序15分钟结束后，面团进入扩展阶段
加入软化黄油
继续揉面30分钟后，检查一下，揉至能拉出大片薄膜，揉面结束
面团放回面包桶，盖上保鲜膜，冬天启动面包机发酵功能，春夏常温发酵
当面团发酵到2.5-3倍时，基本发酵完成
取出面团，擀出大气孔进行排气
面团排气后平均分成3份静止15分钟
每一份面团擀成牛舌状
把两边向中间叠起
再次擀成牛舌状后从一头紧密卷起
三个卷好的面团放入吐司模，均匀留些间隙，盖保鲜膜温暖湿润处最后发酵
面团发酵到8分满时，盖上吐司盖，烤箱180度预热，中下层上下火45分钟