辣椒面包

8.5分
114人已做过
难 辣 保鲜膜、面板 面包机

配方

9种材料
水 180克、酵母 5克、高粉 300克、红辣椒 20克（去籽重量）、盐 1小匙、糖 30克、橄榄油 30克、白芝麻 适量、蛋白 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料。
步骤2.
面包桶中加入水、盐、糖（盐和糖对角放）。加入面粉和酵母。
步骤3.
按揉面档搅拌成松散状，再加入橄榄油。
步骤4.
把红辣椒切碎。
步骤5.
面揉到扩展阶段（15分钟），加入红辣椒。
步骤6.
再揉15分钟，能拉出手套膜。
步骤7.
把面发酵两倍大（发酵时把面包桶上盖上保鲜膜，保持面的湿度）。
步骤8.
发酵好后拿出，分成四等分，揉匀饧上10分钟。
步骤9.
放在面板上擀成长条。
步骤10.
卷起来，四个小面卷放到面包机中，再次盖上保鲜膜发酵一个小时。
步骤11.
发酵好后刷上蛋白，撒上芝麻按烘烤键35分钟浅色。

窍门
1、在做面包时，水份不能一次性加入，留下10克的水看湿度再加。

2、面面不能揉的太软，否则会使面包做出来孔洞增大，口感不好。

3、面包机出现揉面费劲的声音说明面面揉的硬了，要加水。面面保持在摸着软软的，不粘手这样的面就可以了.

4、不能吃辣椒的人辣椒要少放。

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准备好材料。
面包桶中加入水、盐、糖（盐和糖对角放）。加入面粉和酵母。
按揉面档搅拌成松散状，再加入橄榄油。
把红辣椒切碎。
面揉到扩展阶段（15分钟），加入红辣椒。
再揉15分钟，能拉出手套膜。
把面发酵两倍大（发酵时把面包桶上盖上保鲜膜，保持面的湿度）。
发酵好后拿出，分成四等分，揉匀饧上10分钟。
放在面板上擀成长条。
卷起来，四个小面卷放到面包机中，再次盖上保鲜膜发酵一个小时。
发酵好后刷上蛋白，撒上芝麻按烘烤键35分钟浅色。