萝卜红烧肉

8.8分
84人已做过
难 炒锅

配方

14种材料
五花肉 适量、白萝卜 适量、老抽 适量、香叶 适量、花椒 适量、酱油 适量、食盐 适量、桂皮 适量、八角 适量、料酒 适量、葱 适量、干辣椒 适量、生姜 适量、冰糖 1把

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉处理掉表面的毛，清洗干净控干水分后切成小方块。
步骤2.
白萝卜洗净切条状，葱切段，生姜切片。
步骤3.
炒锅放少量油，加入冰糖1小把，开小火加热。
步骤4.
边加热边用铲子轻轻搅动，直至锅中的冰糖融化后炒成深棕色，下入五花肉翻炒至出油。
步骤5.
加入葱段和生姜片继续翻炒。
步骤6.
待锅中五花肉煸炒至肥肉部分变小时加入水，水量至少要淹没肉块，下入各种调料。
步骤7.
加少量料酒。
步骤8.
加少许老抽。
步骤9.
加入适量酱油或生抽，搅匀后加锅盖。
步骤10.
小火烧至锅中水明显变少时（约20分钟后）加入萝卜条继续烧。
步骤11.
继续烧约20分钟后加入食盐搅匀。
步骤12.
再烧约20至30分钟至汤汁稀少，大火收汁即可出锅。

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萝卜红烧肉
五花肉处理掉表面的毛，清洗干净控干水分后切成小方块。
白萝卜洗净切条状，葱切段，生姜切片。
炒锅放少量油，加入冰糖1小把，开小火加热。
边加热边用铲子轻轻搅动，直至锅中的冰糖融化后炒成深棕色，下入五花肉翻炒至出油。
加入葱段和生姜片继续翻炒。
待锅中五花肉煸炒至肥肉部分变小时加入水，水量至少要淹没肉块，下入各种调料。
加少量料酒。
加少许老抽。
加入适量酱油或生抽，搅匀后加锅盖。
小火烧至锅中水明显变少时（约20分钟后）加入萝卜条继续烧。
继续烧约20分钟后加入食盐搅匀。
再烧约20至30分钟至汤汁稀少，大火收汁即可出锅。