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鸭蛋韭菜
一般
鸭蛋 3个、韭菜 一把、盐 适量、味精 适量、花椒 适量、姜 适量
步骤1.
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鸭蛋加适量盐和花椒末打散（鸭蛋腥气重，花椒去腥），韭菜切段，切适量的姜丝，备适量的花椒
步骤2.
锅烧热，倒油
步骤3.
油热后，倒入鸭蛋翻炒，边翻炒边加入姜丝和花椒
步骤4.
等鸭蛋翻炒至刚刚金黄时，倒入韭菜（先到韭菜头，再倒韭菜叶，为防止韭菜叶熟了，而韭菜头还是辛辣的）
步骤5.
韭菜炒焉后加入适量的盐和味精，起锅（韭菜不能炒的太焉，太焉就的绵的，口感不好）
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