黄焖鸡翅

Name: 黄焖鸡翅
Ingredients: 1斤鸡翅; 10克冰糖; 2克花椒; 2克小茴香; 2片香叶; 2个八角; 1个干辣椒; 适量葱姜; 1个山奈; 适量盐; 1勺黄豆酱油; 1勺料酒; 1勺加饭酒

4.4分

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10分钟以内一般咸鲜

鸡翅 1斤、盐适量、黄豆酱油 1勺、料酒 1勺、加饭酒 1勺、冰糖 10克、花椒 2克、小茴香 2克、香叶 2片、八角 2个、干辣椒 1个、葱姜适量、山奈 1个

步骤1.

1鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。

步骤2.

2油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。

步骤3.

3冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）。

步骤4.

4中火炒至鸡翅裹上颜色。

步骤5.

5放入葱姜和香料煸炒。

步骤6.

6放入酱油、加饭酒、盐炒匀。

步骤7.

7加入水，漫过鸡翅即可。

步骤8.

8中小火炖20分钟后。

步骤9.

9调大火，开始收汁。

步骤10.

10不要收的太干了，汤汁浓稠即可。

1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。

包含此做法的食谱

鸡翅炒糖色酱油料酒油锅汤汁香料

黄焖鸡翅