无火鱼尾

9.4分
51人已做过
困难 炒锅、高压锅

配方

13种材料
鱼尾巴 适量、香菇 适量、青笋 适量、蕃茄沙司 适量、西红柿 适量、盐 适量、糖 适量、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、料酒蕃 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图
步骤2.
鱼尾花刀处理。
步骤3.
烧一锅开水，锅的密封性要好，水要足够多，水开后放入鱼尾巴。
步骤4.
加盖焖上。
步骤5.
西红柿去皮切丁，青笋去皮切丁，香菇泡发后切丁，葱姜蒜切碎。
步骤6.
炒锅倒油，炒香葱姜。
步骤7.
下西红柿丁炒成酱。
步骤8.
下笋丁和香菇丁炒软。
步骤9.
加盐调味儿。
步骤10.
加料酒
步骤11.
加生抽。
步骤12.
加糖。
步骤13.
挤蕃茄酱。
步骤14.
充分拌均匀，加蒜苗碎。
步骤15.
转小火煮着。
步骤16.
整个过程差不多二十分钟，如果较快完成，可以稍等一会儿，保证鱼焖到二十分钟。
步骤17.
将鱼尾巴出锅装盘子。
步骤18.
均匀的铺上炒好的酱料即可。

窍门

１、可以用高压锅来焖鱼。
２、个头小的整鱼也可以这样子做。
３、炒出来的料其实比较随意，想吃什么都可以，味道也可以自行调配。

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酱料 葱姜蒜 西红柿 十分钟 蕃茄酱 鱼尾巴 鱼尾

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无火鱼尾
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无火鱼尾
材料图
鱼尾花刀处理。
烧一锅开水，锅的密封性要好，水要足够多，水开后放入鱼尾巴。
加盖焖上。
西红柿去皮切丁，青笋去皮切丁，香菇泡发后切丁，葱姜蒜切碎。
炒锅倒油，炒香葱姜。
下西红柿丁炒成酱。
下笋丁和香菇丁炒软。
加盐调味儿。
加料酒
加生抽。
加糖。
挤蕃茄酱。
充分拌均匀，加蒜苗碎。
转小火煮着。
整个过程差不多二十分钟，如果较快完成，可以稍等一会儿，保证鱼焖到二十分钟。
将鱼尾巴出锅装盘子。
均匀的铺上炒好的酱料即可。