轻乳酪蛋糕

6.9分

151人已做过

一般

鸡蛋 2、牛奶 50、玉米淀粉 10、低粉 13、黄油 30、奶油奶酪 100、细糖 55

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

四分之三牛奶和奶油奶酪隔热水化开，拌至元明显颗粒。

步骤2.

加入油，拌均。

步骤3.

加入剩下的牛奶，鸡蛋拌匀，筛入粉类，拌至无干粉

步骤4.

蛋白，加糖打至九分发

步骤5.

至三分之一打好的蛋白加入3中

步骤6.

然后打5 全部加入剩下的蛋白中，拌至表面光滑

步骤7.

加入模具中，采用水浴法，160度烤制90分钟，表面金黄

以上量为一个轻乳酪模的量
在最后混合蛋白的时候，搅拌要从底下向上捞起拌，手法要轻
滑合至出现光滑，无明显蛋白
模具最好刷油，方便脱模

包含此做法的食谱

鸡蛋牛奶奶油奶酪牛奶鸡蛋奶酪干粉烤制

窍门配方

轻乳酪蛋糕

四分之三牛奶和奶油奶酪隔热水化开，拌至元明显颗粒。

加入油，拌均。

加入剩下的牛奶，鸡蛋拌匀，筛入粉类，拌至无干粉

蛋白，加糖打至九分发

至三分之一打好的蛋白加入3中

然后打5 全部加入剩下的蛋白中，拌至表面光滑

加入模具中，采用水浴法，160度烤制90分钟，表面金黄