腐竹焖猪脚

8.8分
189人已做过
难

配方

8种材料
腐竹 150克、猪脚 1只、姜片 适量、大料 适量、红烧汁 适量、白糖 适量、酱油 适量、蒜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。
步骤2.
姜片，蒜，大料备好
步骤3.
锅中下油，待油起小泡放入腐竹。
步骤4.
腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用
步骤5.
猪脚入白锅（不放任何调料的锅）翻炒，把猪脚的水份逼出（倒出多余水分），直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
步骤6.
锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。
步骤7.
这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。
步骤8.
翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
步骤9.
中途翻一翻。
步骤10.
约40分钟上碟。
步骤11.
我盛了两盘的份量，这个份量可以吃上两餐哦
步骤12.
猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，美味。

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腐竹焖猪脚
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腐竹焖猪脚
腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。
姜片，蒜，大料备好
锅中下油，待油起小泡放入腐竹。
腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用
猪脚入白锅（不放任何调料的锅）翻炒，把猪脚的水份逼出（倒出多余水分），直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。
这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。
翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
中途翻一翻。
约40分钟上碟。
我盛了两盘的份量，这个份量可以吃上两餐哦
猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，美味。