独家健康油条

8.6分
531人已做过
10分钟以内 难 筷子、保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
面粉 300g、酵母 3g、细砂糖 10g、牛奶 200g、盐 10g、无铝泡打粉 5g、植物油 10g、鸡蛋 1个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉、泡打粉、酵母、盐、鸡蛋、油全部混合搅拌均匀，我用的厨师机和面十分钟～
步骤2.
盖保鲜膜发酵半小时～我直接用烤箱发酵了，哈哈～也可以晚上弄好了，放在冰箱冷藏慢发酵～第二天早晨用～
步骤3.
发的很大了哦～
步骤4.
烤盘抹油，面团分两份，揉成长条，按扁～这么宽就可以啦，我的锅子比较小，哈哈～
步骤5.
盖保鲜膜常温醒发十分钟就可以啦，我又放烤箱里待了一会，哈哈～
步骤6.
用刀切条……
步骤7.
两个叠在一起……
步骤8.
用筷子压下去……
步骤9.
面团是这种状态哦，很软很软～能固体流动的感觉
步骤10.
从中间循序渐进的拉成长条……我用的小电锅炸的，最大火力都不是很大的那种，反正注意油温就可以了～放一小块进去，看一下有泡泡就可以开始了～中火就可以～火太小油条发硬……
步骤11.
我整的油条伴黄瓜，哈哈～油条孔洞很均匀哦～口感很好啦～

窍门

糖是为了让上色也好看，盐是为了中和味道～

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独家健康油条
面粉、泡打粉、酵母、盐、鸡蛋、油全部混合搅拌均匀，我用的厨师机和面十分钟～
盖保鲜膜发酵半小时～我直接用烤箱发酵了，哈哈～也可以晚上弄好了，放在冰箱冷藏慢发酵～第二天早晨用～
发的很大了哦～
烤盘抹油，面团分两份，揉成长条，按扁～这么宽就可以啦，我的锅子比较小，哈哈～
盖保鲜膜常温醒发十分钟就可以啦，我又放烤箱里待了一会，哈哈～
用刀切条……
两个叠在一起……
用筷子压下去……
面团是这种状态哦，很软很软～能固体流动的感觉
从中间循序渐进的拉成长条……我用的小电锅炸的，最大火力都不是很大的那种，反正注意油温就可以了～放一小块进去，看一下有泡泡就可以开始了～中火就可以～火太小油条发硬……
我整的油条伴黄瓜，哈哈～油条孔洞很均匀哦～口感很好啦～