天天菜谱
人气甜点闪电泡芙制作
4.1分
436人已做过
10分钟以内
一般
香甜、甜
裱花袋
烤箱
配方
14种材料
水 100g、
砂糖
10g、
黄油
60g、低筋面粉 80g、盐 .g、
泡打粉
1g、
鸡蛋
3个、
牛奶
300g、
砂糖
80g、
蛋黄
70g、
黄油
15g、低筋面粉 40g、黑巧克力 50g、白兰地 15g
做法
9个步骤
步骤1.
1先将水、黄油放入锅中,煮至黄油溶化。
步骤2.
2加入砂糖、盐煮至沸腾。
步骤3.
3将低筋面粉过筛后和砂糖一起加入,边煮边搅拌均匀。
步骤4.
4稍作冷却后,分次加入鸡蛋搅拌均匀。
步骤5.
5加入泡打粉搅拌均匀。
步骤6.
6装入裱花袋内,用锯形动物花嘴在铺有高温布的烤盘内,挤成一字形。
步骤7.
7以200/190℃烘烤大约18分钟。
步骤8.
8出炉冷却后,用裱花袋装入馅料,挤入泡芙内。
步骤9.
9将巧克力隔水溶化后,粘在表面即可。
窍门
在煮制牛奶的时候一定要将牛奶煮开。加入鸡蛋的时候要根据面糊的浓稠度来定。(面糊不可太稀)烘烤的时候烤箱的底火不可太低。挤一字形的时候大小要一致。
包含此做法的食谱
泡芙
巧克力
甜点
低筋面粉
馅料
面粉
砂糖
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人气甜点闪电泡芙制作