发面葱花大饼

8.4分

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难保鲜袋

面粉适量、鸡蛋适量、盐适量、植物油适量、食用碱适量、香葱适量、酵母适量

步骤1.

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食材：面粉500克酵母7克鸡蛋香葱植物油盐食用碱1克

步骤2.

把酵母用温水化开

步骤3.

把酵母用温水化开，加入面粉一起揉成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，发酵两倍大时

步骤4.

把鸡蛋打散，加入发酵好的面团里，再加入植物油和食用碱少许面粉一起揉成面团，

步骤5.

用保鲜袋包好醒10分钟以上

步骤6.

把香葱洗净切末

步骤7.

把醒好的面团擀成大圆片，抹上一层植物油，撒上少许的盐，再撒上香葱末

步骤8.

把大圆片从下而上卷成长条状后，再卷成蜗牛状

步骤9.

稍压扁，轻轻地擀一擀，擀成圆饼

步骤10.

电饼铛通电，刷上一层植物油加饼坯，按下馅饼键

步骤11.

加盖直到饼的一面硬挺，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，饼就熟了，取出放在案板上，切小块装盘即可

因为要加鸡蛋和植物油少许面粉再次揉成面团
所以酵母最好多加一些
揉好的面团最好多醒一会
加鸡蛋揉面时最好加盐，这样咸味均匀一些

包含此做法的食谱

鸡蛋电饼铛饼植物油食用碱面团温水圆饼

窍门配方

发面葱花大饼

食材：面粉500克酵母7克鸡蛋香葱植物油盐食用碱1克

把酵母用温水化开

把酵母用温水化开，加入面粉一起揉成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，发酵两倍大时

把鸡蛋打散，加入发酵好的面团里，再加入植物油和食用碱少许面粉一起揉成面团，

用保鲜袋包好醒10分钟以上

把香葱洗净切末

把醒好的面团擀成大圆片，抹上一层植物油，撒上少许的盐，再撒上香葱末

把大圆片从下而上卷成长条状后，再卷成蜗牛状

稍压扁，轻轻地擀一擀，擀成圆饼

电饼铛通电，刷上一层植物油加饼坯，按下馅饼键

加盖直到饼的一面硬挺，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，饼就熟了，取出放在案板上，切小块装盘即可