鲜奶蛋挞

9.6分
84人已做过
困难 牙签 烤箱

配方

5种材料
鸡蛋 4颗、牛奶 300克、低筋面粉 230克、黄油 130克、糖 70克

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备料。挞皮：面粉230克，黄油130克，糖30克，鸡蛋一颗；馅：鸡蛋3颗，糖40克，牛奶230克。
步骤2.
牛奶加入40克糖加热至糖溶解，离火放凉
步骤3.
等牛奶放凉的时候可以开始做挞皮。黄油室温软化后放入面粉，再加入30克糖。
步骤4.
用手搓揉至沙状（面粉与黄油融合）
步骤5.
差不多这个样子，感觉面粉颗粒变得比较粗
步骤6.
像这样粗颗粒的时候就揉好了，尽量没有黄油块残留
步骤7.
打入一颗鸡蛋，用手揉成团
步骤8.
变成一个面团，摸起来表面不太沾黏就好了
步骤9.
裹好之后放进冰箱冷藏2小时
步骤10.
牛奶放凉后加入三颗鸡蛋
步骤11.
搅拌均匀同样冷藏至少2小时
步骤12.
要开始做蛋挞之前，面团需要先拿出冰箱解冻一小时。烤箱预热200摄氏度挞模先刷上油
步骤13.
揪一小块面团，搓圆，大小看挞模大小决定
步骤14.
放入挞模，用手指一点点摁扁，让面团变薄变大
步骤15.
面团边要稍高于挞模边
步骤16.
挞皮都做好啦
步骤17.
蛋液倒入挞皮内大约8分满 (千万不能倒太满了）
步骤18.
烤箱烤20分钟。如果拿出来后牙签插在蛋挞上不会倒那就是已经烤好了
步骤19.
当当当，新鲜蛋挞出炉了，小心烫噢
步骤20.
等蛋挞稍凉再小心的脱模就行了。喜欢大家喜欢这款牛油皮鲜奶蛋挞。

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鲜奶蛋挞
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鲜奶蛋挞
备料。挞皮：面粉230克，黄油130克，糖30克，鸡蛋一颗；馅：鸡蛋3颗，糖40克，牛奶230克。
牛奶加入40克糖加热至糖溶解，离火放凉
等牛奶放凉的时候可以开始做挞皮。黄油室温软化后放入面粉，再加入30克糖。
用手搓揉至沙状（面粉与黄油融合）
差不多这个样子，感觉面粉颗粒变得比较粗
像这样粗颗粒的时候就揉好了，尽量没有黄油块残留
打入一颗鸡蛋，用手揉成团
变成一个面团，摸起来表面不太沾黏就好了
裹好之后放进冰箱冷藏2小时
牛奶放凉后加入三颗鸡蛋
搅拌均匀同样冷藏至少2小时
要开始做蛋挞之前，面团需要先拿出冰箱解冻一小时。烤箱预热200摄氏度挞模先刷上油
揪一小块面团，搓圆，大小看挞模大小决定
放入挞模，用手指一点点摁扁，让面团变薄变大
面团边要稍高于挞模边
挞皮都做好啦
蛋液倒入挞皮内大约8分满 (千万不能倒太满了）
烤箱烤20分钟。如果拿出来后牙签插在蛋挞上不会倒那就是已经烤好了
当当当，新鲜蛋挞出炉了，小心烫噢
等蛋挞稍凉再小心的脱模就行了。喜欢大家喜欢这款牛油皮鲜奶蛋挞。