葱花饼

9.5分

137人已做过

困难五香沥水盆、面板

中筋粉 500克、盐适量、五香粉适量、植物油适量、小葱适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

小葱去掉葱白，只保留绿叶部分，切碎备用；

步骤2.

称量500克面粉，加入1小勺盐拌匀；

步骤3.

揉成团即可，不必揉光滑，醒15分钟；

步骤4.

面团中加适量植物油，揉至表面光滑，再醒15分钟；

步骤5.

面板上撒一层干面，将面团擀成大皮，尽量薄些；

步骤6.

面皮上刷一层植物油，撒适量盐和五香粉；

步骤7.

撒上小葱；

步骤8.

卷成卷，收口捏紧；

步骤9.

分成4个饼剂子；

步骤10.

电饼铛底盘刷一层油，预热；

步骤11.

饼剂子擀成饼，尽量薄一些；

步骤12.

电饼铛加热灯灭，饼入锅；

步骤13.

2分钟后翻面，刷油；

步骤14.

再加热2分半，即可成熟；

步骤15.

每一张饼切分成8块；

步骤16.

装进沥水盆上桌即可。

1、烙饼的面要和软一些，擀时才更容易擀开，和面时加盐和油是为了让面更有韧劲，更容易擀薄，而不会破裂；

2、如果想让葱花香味更浓，可把切好的葱花用油提前拌一下，做成“葱包油”，再烙饼；

3、分成的四个饼剂子，中间的两个因葱花散布均匀可以直接封口后擀成饼；两头的两个剂子，葱花分布不均，可以将封口朝上，按压成饼剂子，就不会出现烙完饼一边葱多，一边葱少的现象了；

4、葱花饼要出锅趁热才好吃，又香又脆，葱香四溢，放凉了即便再加热也会逊色很多。

包含此做法的食谱

电饼铛植物油小葱葱白香粉面粉干面

窍门配方

葱花饼

小葱去掉葱白，只保留绿叶部分，切碎备用；

称量500克面粉，加入1小勺盐拌匀；

揉成团即可，不必揉光滑，醒15分钟；

面团中加适量植物油，揉至表面光滑，再醒15分钟；

面板上撒一层干面，将面团擀成大皮，尽量薄些；

面皮上刷一层植物油，撒适量盐和五香粉；

撒上小葱；

卷成卷，收口捏紧；

分成4个饼剂子；

电饼铛底盘刷一层油，预热；

饼剂子擀成饼，尽量薄一些；

电饼铛加热灯灭，饼入锅；

2分钟后翻面，刷油；

再加热2分半，即可成熟；

每一张饼切分成8块；

装进沥水盆上桌即可。