红酒草莓果酱

6.5分
54人已做过
一般 原味

配方

5种材料
草莓 600g、红酒 30c.c.、盐 1/、柠檬汁 1颗、黑糖 50g

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烧一锅沸腾热水，将玻璃瓶置入，以沸水煮约3分钟消毒后，晾干备用。
步骤2.
取一锅(不加水)盛入草莓、黑糖、柠檬汁、盐，以中火将草莓煮出汁并沸腾。
步骤3.
沸腾的草莓将开始褪色，且有白色浮渣，浮渣无须捞出，最后将会融入草莓酱。汁液沸腾出现大量白烟，水分将慢慢蒸发开始收汁，此时需不断搅拌防止烧焦。
步骤4.
收汁后转中小火，不再出现大量白烟即可加入红酒再次煮至收汁，此时草莓酱将呈现黏稠的半固态。完成后可试尝味道，如觉得不够甜或红酒丹宁为过重，可再加入少许糖跟水重复收汁。
步骤5.
冷却后即可盛入瓶中，冷藏后风味更佳。吐司抹上一层原味酸奶和一层草莓酱，好吃得不得了！草莓酱和酸奶是绝配！

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红酒草莓果酱
烧一锅沸腾热水，将玻璃瓶置入，以沸水煮约3分钟消毒后，晾干备用。
取一锅(不加水)盛入草莓、黑糖、柠檬汁、盐，以中火将草莓煮出汁并沸腾。
沸腾的草莓将开始褪色，且有白色浮渣，浮渣无须捞出，最后将会融入草莓酱。汁液沸腾出现大量白烟，水分将慢慢蒸发开始收汁，此时需不断搅拌防止烧焦。
收汁后转中小火，不再出现大量白烟即可加入红酒再次煮至收汁，此时草莓酱将呈现黏稠的半固态。完成后可试尝味道，如觉得不够甜或红酒丹宁为过重，可再加入少许糖跟水重复收汁。
冷却后即可盛入瓶中，冷藏后风味更佳。吐司抹上一层原味酸奶和一层草莓酱，好吃得不得了！草莓酱和酸奶是绝配！