三杯鸡

7.1分
112人已做过
一般

配方

11种材料
鸡肉切块 1/、老姜 适量、蒜头 适量、九层塔 适量、葱 适量、冰糖 1大匙、辣椒 适量、蚝油 2大匙、酱油 3大匙、米酒 5大匙、麻油 3大匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱切成段.蒜头去皮去头尾.辣椒切片.九层塔摘取嫩叶洗净沥干.老姜切薄片(越薄越好)
步骤2.
鸡肉先用热水烫去表面血水
步骤3.
麻油入锅用小火慢慢煸香姜片至水分蒸发外缘略焦
步骤4.
加入蒜头葱段爆香
步骤5.
开大火将鸡肉煸炒至焦香.之后呛入米酒.加入所有调味料.用中火煮至水分收干(约5分钟翻炒一次)
步骤6.
加入九层塔以及辣椒即完成
步骤7.
放入陶锅内保温更好喔~好吃又不油腻的三杯鸡美味上桌~~

窍门



切成薄片的老姜比鸡肉还要好吃喔~~要煸到有点皱皱的才可以~不然还是会有老姜的辛辣~

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鸡肉 米酒 姜片 辣椒 蒜头 老姜

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三杯鸡
葱切成段.蒜头去皮去头尾.辣椒切片.九层塔摘取嫩叶洗净沥干.老姜切薄片(越薄越好)
鸡肉先用热水烫去表面血水
麻油入锅用小火慢慢煸香姜片至水分蒸发外缘略焦
加入蒜头葱段爆香
开大火将鸡肉煸炒至焦香.之后呛入米酒.加入所有调味料.用中火煮至水分收干(约5分钟翻炒一次)
加入九层塔以及辣椒即完成
放入陶锅内保温更好喔~好吃又不油腻的三杯鸡美味上桌~~