家常鱼香肉丝

8.4分

446人已做过

10分钟以内一般鱼香、家常不粘锅

里脊肉一块、木耳适量、胡萝卜一段、葱适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、郫县豆瓣酱 2勺、生粉适量、清水小半碗、剁椒酱 2勺、青椒 1根

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

1.把瘦肉或里脊肉切成丝

步骤2.

2.加入2勺料酒，酱油一勺，淀粉一勺，清水3勺，胡椒粉、鸡精适量，然后加入两勺植物油，这样不粘锅

步骤3.

3.肉丝搅拌均匀，腌制备用

步骤4.

4.木耳、青椒、莴笋切丝备用葱切段，姜蒜切沫

步骤5.

调制鱼香汁：醋4勺，生抽3勺，白糖3勺，鸡精一勺，淀粉一勺，清水两勺，加一点点五香粉提味

步骤6.

锅烧热放油，在低温时倒入肉丝大伙煸炒到肉丝表面变色盛出备用

步骤7.

用锅中余油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入剁椒酱、豆瓣酱一起炒出香味

步骤8.

倒入青椒、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒一会，再倒入肉丝

步骤9.

倒入准备好的调料汁，翻炒一分钟

步骤10.

慢慢倒入水淀粉，边炒变倒，汤汁开始稠，关火

包含此做法的食谱

不粘锅胡萝卜丝植物油木耳丝白糖胡椒

窍门配方

家常鱼香肉丝

1.把瘦肉或里脊肉切成丝

2.加入2勺料酒，酱油一勺，淀粉一勺，清水3勺，胡椒粉、鸡精适量，然后加入两勺植物油，这样不粘锅

3.肉丝搅拌均匀，腌制备用

4.木耳、青椒、莴笋切丝备用葱切段，姜蒜切沫

调制鱼香汁：醋4勺，生抽3勺，白糖3勺，鸡精一勺，淀粉一勺，清水两勺，加一点点五香粉提味

锅烧热放油，在低温时倒入肉丝大伙煸炒到肉丝表面变色盛出备用

用锅中余油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入剁椒酱、豆瓣酱一起炒出香味

倒入青椒、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒一会，再倒入肉丝

倒入准备好的调料汁，翻炒一分钟

慢慢倒入水淀粉，边炒变倒，汤汁开始稠，关火