胡椒猪肚鸡

7.0分

140人已做过

一般椒盐味铁锅

猪肚一副、土鸡半只、白莲子 50 克、薏仁 50 克、黄芪 40 克、花椒 5 克、食用水约2000 cc、盐适量、白胡椒 40 克、胡椒盐适量、去皮姜片 5-、当归酒适量、无糖豆浆或鲜奶约500 cc

步骤1.

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准备不食用调味包白胡椒、花椒、去皮姜片、黄芪，用茶袋包起来后用刀背拍拍。

步骤2.

准备可食用食材：土鸡和猪肚洗净、川烫后备用；白莲子和薏仁冷水泡洗10分钟后备用。

步骤3.

取水入铸铁锅，加入可食用和不食用调味包，大火滚煮10分钟后转小火闷煮1小时，关火焖一小时。ps. 用电锅炖煮也是很好的方法。

步骤4.

煲煮好后取出整副猪肚，切成条形可食用状。

步骤5.

传统胡椒猪肚鸡调味料1取煮好的猪肚切成条状后回锅，盛碗调味。加入大量的椒盐粉和少量的当归酒〜幸福感倍增〜

步骤6.

奶白汤底调味料2取褒煮好的猪肚切成条状后回锅，加盐调味，倒入豆浆后煮滚，盛碗上桌。

1、清洗猪肚可以用面粉或可乐反覆搓洗，川烫时要将内膜翻至外，这样，才能确保猪肚不会缩减；切好入锅会失去QQ口感。
2、褒煮好的汤水，可先不调味，需要时再适时加入，如此可以多些选择。
3、白胡椒：温中散寒。花椒：促进食慾、降血压。薏仁：祛湿除风。
4、调理包轻拍，可助椒类的味道更为浓郁。

包含此做法的食谱

铸铁锅胡椒电锅猪肚回锅白汤传统

窍门配方

胡椒猪肚鸡

准备不食用调味包白胡椒、花椒、去皮姜片、黄芪，用茶袋包起来后用刀背拍拍。

准备可食用食材：土鸡和猪肚洗净、川烫后备用；白莲子和薏仁冷水泡洗10分钟后备用。

取水入铸铁锅，加入可食用和不食用调味包，大火滚煮10分钟后转小火闷煮1小时，关火焖一小时。ps. 用电锅炖煮也是很好的方法。

煲煮好后取出整副猪肚，切成条形可食用状。

传统胡椒猪肚鸡调味料1取煮好的猪肚切成条状后回锅，盛碗调味。加入大量的椒盐粉和少量的当归酒〜幸福感倍增〜

奶白汤底调味料2取褒煮好的猪肚切成条状后回锅，加盐调味，倒入豆浆后煮滚，盛碗上桌。